La terre cuite
Les jarres Vin et Terre ne sont recouvertes d'aucun enduit afin d'assurer un contact direct du vin avec la matière, favorisant ainsi une micro-oxygénation importante et naturelle.
Chaque pièce est montée à la main avec la méthode du colombin, cela permet d'éviter les bulles d'air et de renforcer la structure. Cela crée aussi une pièce unique, ainsi, aucune jarre ne se ressemble, les formes, contenances, couleurs et volumes peuvent légèrement varier suivant le potier.
La terre cuite donne des vins soyeux et des tannins veloutés, respecte le cépage, préserve la qualité du fruit et l'authenticité des arômes.
L'argile Toscane d'AOP Impruneta est unique de par sa composition minéralogique grâce à la présence en forte quantité d'un résidu calcaire nommé dans le jargon : "Galestro" (schiste argileux, facilement friable, très connu dans l'Apenin Toscan.)
La composition de notre argile est la suivante* :
Si 41 % | Al 17.54 % | Ca 20.90 % | Fe 11.83 % | K 3.13 % | Mg 4.56 % | L.O.I. 1.04 %
*mise à jour à chaque nouvelle extraction